Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres caillouteux sur argiles plus riches en sous-sols
- Âge des vignes:
- 108 ans pour deux tiers des vignes et 48 ans pour le reste
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Planté entre 1912 et 1972, ces vieilles vignes s’épanouissent millésime après millésime sur ce terroir d’exception. Les coteaux abruptes offrent toute la finesse et l’élégance aromatique de ce jus, le portant à des sommets.
Un nez fin et puissant révèle une complexité que seul les grands vins savent offrir sur de délicieuses notes de fruits rouges. Un cœur de bouche tendre et soyeux s’éternise offrant une finale généreuse promesse de longue garde.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau du Quercy piqué aux truffes, méli-mélo de tagliatelles.
Un très grand de Chambertin magnifié par Bruno Clair !