Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Millésime:
- 2017
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Aglandau, Picholine, Salonenque, Grossanne, Verdale, Bouteillan et Broutignan
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Extra vierge avec extraction à froid et non filtrée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
Description
Le Domaine de Trévallon propose une huile d’olive vierge extra élaborée avec les olives cultivées à la propriété, en agriculture biologique. L’année 2017 a été particulièrement éprouvante et le Domaine a dû faire face à d’importantes tensions hydriques. La récolte s’avère ainsi des plus confidentielles mais la qualité est au rendez-vous. Une fois les baies méticuleusement choisies, Eloi Dürrbach procède à une extraction à froid et non filtrée révélant tout le raffinement et la pureté de cette huile.
Raffinée et élégante, elle offre de délicieuses notes fruitées à la noble pointe végétale finement relevée d’épices douces.
Suggestion gourmande
Cuisse de poulet à l’Escabèche, haricots verts aux oignons nouveaux.
Une huile d’olive de haute gastronomie !