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Domaine de Trévallon Rouge 2016

Vin de Pays des Alpilles

Un flacon offrant le mariage idéal entre concentration, rareté et finesse !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Vin de Pays des Alpilles
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Terroir:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Vinification:
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille
Elevage:
24 mois en foudres et barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2026-2046
Boire avant :
2050+
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
17°

Description

Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah.

Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. Avec un millésime particulièrement solaire, la récolte a été anticipée afin de préserver un maximum de fraîcheur dans les baies. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.

Avec son bouquet de garrigue séchée par le soleil, d’herbes aromatiques, d’épices douces et de fruits rouges gourmands, le rouge du Domaine de Trévallon nous transporte dans son décor provençal envoûtant. La bouche se fait juteuse, cadrée par des tanins de caractère d’une sapidité soyeuse. La fraîcheur mentholée qui traverse le palais porte la finale vers des longueurs complexes, promesse de grande garde.

Suggestion gourmande

Boeuf Stroganoff et pommes de terre grenailles.