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Domaine Ganevat "Oregane" 2015

Côtes du Jura

Le mariage unique de cépages oubliés !


Bientôt épuisé reste 4
Quantité limitée à 1

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Côtes du Jura
  • Producteur
    Jean-François Ganevat
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Chardonnay type Melon à queue rouge et Savagnin
  • Âge des vignes
    Plus de 45 ans
  • Rendements
    25hl/ha
  • Vinification
    Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
  • Elevage
    En demi-muids pendant 22 mois
  • Particularité
    Sans souffre ajouté

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

« Oregane » tient son nom de la jument de Jean-François Ganevat qui l’a longtemps aidé au travail de la vigne. Cette cuvée allie avec beaucoup de subtilité le Melon à queue rouge et le savagnin sur un formidable terroir niché au cœur du Jura.

Le bouquet offre une délicieuse déclinaison de fruits à chair jaune, enveloppé d’élégantes notes florales. Au palais, l’équilibre s’installe entre densité juteuse et vive minéralité pour une fraîcheur gourmande qui s’éternise en finale.

Suggestion gourmande

Cochon de lait et sa marinade à cru.