Domaine Ganevat "Oregane" 2015
Côtes du Jura
Le mariage unique de cépages oubliés !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Chardonnay type Melon à queue rouge et Savagnin
- Âge des vignes:
- Plus de 45 ans
- Rendements:
- 25hl/ha
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
- Elevage:
- En demi-muids pendant 22 mois
- Particularité:
- Sans souffre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« Oregane » tient son nom de la jument de Jean-François Ganevat qui l’a longtemps aidé au travail de la vigne. Cette cuvée allie avec beaucoup de subtilité le Melon à queue rouge et le savagnin sur un formidable terroir niché au cœur du Jura.
Le bouquet offre une délicieuse déclinaison de fruits à chair jaune, enveloppé d’élégantes notes florales. Au palais, l’équilibre s’installe entre densité juteuse et vive minéralité pour une fraîcheur gourmande qui s’éternise en finale.
Suggestion gourmande
Cochon de lait et sa marinade à cru.
Le mariage unique de cépages oubliés !