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Domaine Ganevat Savagnin "Antide" 2015

Côtes du Jura

Nouvelle cuvée haute couture, un flacon cousu-main pour ce grand vin de Savagnin !

93-94/100 The Wine Advocate

Bientôt épuisé reste 2
Quantité limitée à 3

Attention : dernières pièces disponibles !

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Côtes du Jura
  • Producteur
    Jean-François Ganevat
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Savagnin
  • Terroir
    Marnes, schistes
  • Âge des vignes
    40 à 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
  • Elevage
    Doux, 40 mois en foudres puis en cuve
  • Particularité
    Sans souffre ajouté

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025-2028
  • Boire avant
    2033
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12-14°

Description

« Antide » tient son nom du dernier fils de Jean-François. Cette cuvée est le fruit de vignes de Savagnin jaunes âgés de 40 à 70 ans issus de différents terroirs composés de marnes et de schistes. Ce cépage signe des jus d’une grande profondeur, préservée par un élevage doux de 40 mois en foudre puis en cuve pour un raffinement unique.

Le Savagnin jaune dévoile ici de subtils arômes de noix s’harmonisant aux nuances de zestes de citron frais. La bouche quant-à-elle vient offrir une ampleur de fruits blancs charnus dirigée par une tension remarquable vers la finale longue et salivante.

Suggestion gourmande

Gratin de la mer, cœurs d’artichauts et champignons.

Avis des experts

  • 93-94 100
    The Wine Advocate
    "2015 is the first vintage of this wine, which has some toasty notes and hints of almonds, with some bitterness in the flavors. It's produced with 80% Savagnin Jaune, a special strain of the grape. This is more opulent, has more volume, and feels a tad heavier than the other Savagnin, despite having the citrus character of the year."