Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en barriques d'un ou deux vins de 400 litres et de 228 litres
- Elevage:
- 12 mois sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée « Clos de l’Ecotard » n’a pas fini de faire parler d’elle. Issu de Chenins blancs matures plantés sur une butte de calcaire exposé plein sud et conduit en agriculture biologique, le travail à la vigne est méticuleux. Aux chais, très peu d’intervention, vinification intégrale en barriques expérimentées avec un élevage sur lies fines d’un an.
Ce nez de chenin offre une harmonie exceptionnelle entre fruit, minéral, floral et boisé subtil. La bouche se montre un peu fougueuse mais on sent le potentiel exceptionnel de ce vin avec une bouche dense et savoureuse. La finale minérale est d’une longueur impressionnante.
A encaver et boire dans 2 ans minimum, émotions garanties !!!!
Suggestion gourmande
Homard thermidor.
Avis des Experts
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