Domaine Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2017

Gevrey-Chambertin

L’incarnation de la sensualité exubérante des Gevrey-Chambertin !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Calcaire et cailloux
Âge des vignes:
90 ans en moyenne
Elevage:
14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille ou carafé
Servir à :
16°

Description

Le Domaine Geantet-Pansiot nous offre une expression puissante des Gevrey Chambertin. Les vignes de Pinot Noir quasi-centenaires prennent ici racine sur un sol composé de calcaire et de cailloux. Les baies sont sublimées par un micro-climat particulièrement favorable avec une exposition plein Nord. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30% permettant d’apporter richesse et structure tout en conservant la fraîcheur de ces jus.

Le nez dévoile une sensualité de fruits noirs bien mûrs dans une gourmandise aux accents vanillés. La bouche flirte entre caresse et fermeté, la générosité fruitée s’encadre d’un boisé de caractère. Les tanins soyeux et fondus mènent la finale jusqu’à des longueurs vibrantes et minérales, point d’honneur à ce cru complexe.

Suggestion gourmande

Côte de veau double de Bazas, chapelure de polenta, oignons grillés et purée de Romanesco.