Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun peu profond, marnes calcaires et argile
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2038
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle située au sein du plus célèbre Clos de Bourgogne. Les vignes s’épanouissent sur un sol brun peu profond, truffé de marnes calcaires et d'argiles. Pureté et fraîcheur caractérisent des baies aux rendements volontairement limités. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
Fragrances d’acacias, de cassis mûr et de violette incarnent le raffinement du bouquet. En bouche, une ambivalence maîtrisée entre générosité et vivacité, sensualité et caractère. Les tanins fermes encadrent l’ampleur de fruits mûrs pour une texture soyeuse souligné d’une trame vive. La finale s’alanguit, complexe et racée.
Suggestion gourmande
Côte de porc noir de Bigorre braisée, poêlée de Shitakés.
Un flacon cousu-main pour un voyage unique !