Clos Maïa Rouge 2017

Terrasses du Larzac

L’expression d’une symbiose unique de la vigneronne et de son terroir !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
90% de Grenache et 10% de vieux cépages : Œillade, Cinsault, Terret Bouret noir et Aramon
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En grappes entières et égrappées, fermentations avec levures indigènes en cuves béton
Elevage:
18 mois en foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

 Le Clos Maïa est situé entre 400 et 500 mètres d’altitude‚ et repose sur des sols complexes de calcaires‚ schistes‚ argiles‚ ruffes et galets sur les versants des contreforts du Larzac. L’amplitude thermique très importante entre le jour et la nuit favorise la maturation des baies lente et progressive. Le délicieux assemblage de 90% de Grenache et de 10% de cépages locaux (Œillade, Aramon, Terret Bourret Noir et Cinsault) conduit ce jus à des sommets. L’élevage est réalisé en foudre durant 18 mois.

Le nez, qui “pivoine” élégamment, se ponctue de gourmands arômes de cassis et de mûres finement enveloppées de garrigue odorante. La générosité du palais s’exprime sur un fruit frais et juteux, serti de tanins fin et soyeux. L’allonge finale offre des notes légèrement fumée pour des longueurs complexes.

Suggestion gourmande

Carré d’agneau en persillade, jus d’agneau, légumes oubliés glacés.