Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin "Vieille Vigne" 2016
Gevrey-Chambertin
Un terroir unique pour un vin à la grandeur renversante !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire dense
- Âge des vignes:
- 60 et 90 ans
- Rendements:
- Faibles
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » est une cuvée unique ! Les pieds de Pinot Noir quasi centenaires s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire dense et généreux. Les rendements sont volontairement faibles afin de laisser s’exprimer les vignes. Ce très grand vin est sublimé par un élevage de 18 mois en fût bourguignon.
La subtilité du bouquet s’exprime sur une gourmandise de fruits rouges d’été sertis de nuances florales. En réponse, la bouche se fait onctueuse et charmeuse, offrant équilibre et sapidité épicée jusqu’à la finale de belle persistance.
Suggestion gourmande
Ballotin de veau poché, lamelles de légumes croquants.
Un terroir unique pour un vin à la grandeur renversante !