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Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin "Vieille Vigne" 2016

Gevrey-Chambertin

Un terroir unique pour un vin à la grandeur renversante !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Gevrey-Chambertin
  • Producteur
    Domaine Fourrier
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire dense
  • Âge des vignes
    60 et 90 ans
  • Rendements
    Faibles
  • Elevage
    18 mois en fût de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2029
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Ce Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » est une cuvée unique ! Les pieds de Pinot Noir quasi centenaires s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire dense et généreux. Les rendements sont volontairement faibles afin de laisser s’exprimer les vignes. Ce très grand vin est sublimé par un élevage de 18 mois en fût bourguignon.

La subtilité du bouquet s’exprime sur une gourmandise de fruits rouges d’été sertis de nuances florales. En réponse, la bouche se fait onctueuse et charmeuse, offrant équilibre et sapidité épicée jusqu’à la finale de belle persistance.

Suggestion gourmande

Ballotin de veau poché, lamelles de légumes croquants.