Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, vinification en cuve inox.
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chêne français neufs à 10%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
À la dégustation ce millésime montre une robe claire, or aux reflets verts. Son nez généreux se porte sur des notes minérales et iodées, très caractéristiques. On notera également des touches florales et de fruits secs. La bouche est immédiate, relativement large pour le millésime, sans manquer de tension. Une nouvelle fois la minéralité se fait ressentir, tout comme son caractère iodé. Grande buvabilité dans ce vin qui se laissera apprécier à sa juste valeur dès ses premières années.
Suggestion gourmande
Tartare de veau, sauce soja, émulsion de maïs.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2016 Chablis Grand Cru Les Preuses was vinified entirely in stainless steel this year. The wine offers up aromas of honeyed peaches and flowers, followed by a medium to full-bodied, tensile, tangy palate, with a reserved profile and a stony, saline finish. It's deeper and more concentrated than the Vaudésir. This isn't a historic rendition of this bottling, but it's a fine effort in a challenging vintage."
Grande minéralité pour ce Grand Cru issu d'un superbe terroir pierreux.