Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Nicolas Joly Savennières "Les Vieux Clos" 2017

Savennières

Un minéral transcendant !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Savennières
  • Producteur
    Coulée de Serrant - Nicolas Joly
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Sols composés de schistes, quartz et sable
  • Âge des vignes
    Une vingtaine d'années
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    30-35 hl/ha
  • Elevage
    En fûts de chêne non neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2032
  • Boire avant
    2034+
  • Conseil de service
    Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer plusieurs fois
  • Servir à
    13-14°

Description

La parcelle « Les vieux Clos » (5,5ha) cultive l’esprit de La Coulée de Serrant. Les sols sont constitués de schistes, de quartz et de sables. Exposé vers l’est, les maturités du raisin sont un peu moins poussées et engendrent ainsi des vins un peu moins profonds mais plus digestes. Les fermentations se déroulent en barriques pour une production d’environ 10 000 bouteilles par an.

Son nez très rafraichissant se développe sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. La bouche est très bien construite, charnue mais emprunte d’une fraicheur remarquable tout en tension.

Un passage en carafe sera nécessaire afin de réveiller une gamme aromatique jeune et discrète.

Suggestion gourmande

Filet de lotte et risotto au safran, sauce crustacé.