Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 65% Chenin, 20% Chardonnay, 15% Grenache blanc et gris - Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur argilo siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en demi-muids, en levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids puis 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade « Blanc » est issu de 65% de Chenin assemblé à 20 % de Chardonnay et 15% de Grenache blanc/gris et Carignan blanc. Les pieds de vignes prennent ici racines sur un sol très caillouteux soutenu par un sous sol argilo-calcaire et siliceux. L’élevage s’effectue en demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox.
Une fine minéralité embrasse la douceur réconfortante des notes de coings mûrs et d’agrumes pour un bouquet des plus appétents. La bouche signe le même équilibre entre pureté, fraîcheur et onctuosité contrastante. La finale séduit par sa noble amertume et sa longueur renversante.
Suggestion gourmande
Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise.
Un mariage hors du commun aussi étonnant que détonnant !