Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 55% Carignan, 25% Mourvèdre, 25% Grenache-Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve ouverte avec levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois sur lies fines dont 33% en demi-muids, 33% en muids et 33% en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Roc d’Anglade « Rouge » est un assemblage à dominante de Carignan, couplé au Mourvèdre, Grenache, Syrah et Cinsault. Les parcelles au sol de marnes calcaires, d’argiles à limons et silices bénéficient d’expositions tantôt fraîches, tantôt à l’Est et au Sud-Ouest. L’élevage de 18 mois sur lies s’effectue entre demi-muids de 6 hectolitres, muids de 12hl et foudres de 30hl.
La générosité des fruits noirs rencontre un boisé fin et subtil aux doux accents de garrigue dans un nez enjôleur et profond. La structure en bouche se signe d’une superbe suavité, au cœur sapide et racé. La longueur finale se pare de nuances mentholées venant confirmer une franche complexité.
Suggestion gourmande
Côte de veau de Bazas double, chapelure de polenta, oignons grillés et purée de Romanesco.
Fin et racé : un style particulièrement séduisant !