Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50 % Carignan, 25 % Mourvèdre, 25 % Grenache - Syrah - Cinsault
- Terroir:
- Sols composés de calcaires sur argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 20232038
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de Carignan et Syrah, cette cuvée « Especial N°6 » harmonise plusieurs millésimes jusqu'à 2017. Ne titrant jamais plus de 12,5%, la complexité de ce cru ne réside pas dans une concentration extrême mais tout simplement dans l’expression d’un terroir lissé sur plusieurs millésimes. Un grand potentiel de garde pour cette cuvée niche du domaine. Pour la « Reserva Especial N°6 », le mot d’ordre est « profondeur ». Ce qui fascine ici, c’est l’évolution dans le verre qui est tout simplement exceptionnelle.
Le nez exhale une formidable complexité aromatique entre générosité fruité, épices chaleureuses, noble végétalité, minéralité tranchante. Au palais, une verticalité renversante guidée par un équilibre au service de la gourmandise. L’incroyable longueur finale révèle le grand soyeux des tanins.
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale, mini-betteraves confites au miel de Sevran-Livry, émulsion au foie gras.
Un travail d’orfèvre pour ce magnum que vous n’êtes pas près d’oublier !