Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de trois différentes parcelles sur un sol argilo-calcaire de faible coteau, exposition Sud/Est. Vinification et élevage en fûts de chêne pendant 10 mois et 6 mois de cuve.
Le premier nez révèle d'élégantes notes boisées gourmandes autour des fruits secs et des senteurs pâtissières. Puis elles s’estompent au deuxième nez pour laisser la minéralité s’exprimer autour d'un fuité très caractéristique. La bouche est à la fois juteuse et pleine, traversée par une minéralité salivante.
Suggestion gourmande
Tarte au citron.
Un village parfaitement représentatif du savoir-faire Marc Colin !