Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Ouest
- Âge des vignes:
- De 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Parcelle de choix parmi les premiers crus de Saint-Aubin, ce climat est situé au point de jonction des territoires de Saint-Aubin et de Chassagne-Montrachet. En Remilly, est juste sous les Murgers Dents de Chien et au dessus des premiers crus de Chassagne. C'est l'un des plus grand climat en premier cru de l'appellation.
En 2016 la production n'a pas été très généreuse en raison des aléas climatiques, forte heureusement côté qualité, nous sommes face à un millésime très réussi, bien bourguignon alliant intensité et fraicheur. Une fois de plus le Domaine Marc Colin signe ici un vin modèle à l'énergie saisissante où la minéralité étire la dégustation.
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques snackées au jus de citron vert et risotto aux palourdes.