Domaine Marc Colin Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2016

Saint-Aubin 1er Cru

Idéalement situé sous les Murgers Dents de Chien, juste au dessus des 1er Crus de Chassagne !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Aubin 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Ouest
Âge des vignes:
De 30 à 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
Elevage:
10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
10-12°C

Description

Parcelle de choix parmi les premiers crus de Saint-Aubin, ce climat est situé au point de jonction des territoires de Saint-Aubin et de Chassagne-Montrachet. En Remilly, est juste sous les Murgers Dents de Chien et au dessus des premiers crus de Chassagne. C'est l'un des plus grand climat en premier cru de l'appellation.

En 2016 la production n'a pas été très généreuse en raison des aléas climatiques, forte heureusement côté qualité, nous sommes face à un millésime très réussi, bien bourguignon alliant intensité et fraicheur. Une fois de plus le Domaine Marc Colin signe ici un vin modèle à l'énergie saisissante où la minéralité étire la dégustation.

Suggestion gourmande

Noix de Saint-Jacques snackées au jus de citron vert et risotto aux palourdes.