Domaine Gérard Boulay Sancerre "Clos de Beaujeu" 2017 MAGNUM

Sancerre

Le magnum de ce terroir hors du commun pour un jus fin et racé !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols calcaires en pente exposés Est
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
Elevage:
Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
12°C

Description

La cuvée « Clos de Beaujeu » est le fruit de pieds de Sauvignon blancs nichés sur des coteaux abrupts qui affichent pas moins de 60% de dénivelé. Exposé plein Est, les vignes quarantenaires bénéficient d’un terroir argilo-calcaire aux caillottes affleurantes. L’élevage est réalisé sur lies en fûts de chêne durant 1 an sans aucun bâtonnage.

La séduisante alliance de la poire fraîche à l’agrume confit se ponctue d’épices chaleureuses dans un bouquet appétant. La bouche se marque de superbes notes salines venant relever de leur caractère racé et salivant la caresse du palais. La finale s’éternise sur des longueurs rafraîchissantes, promesse de grande garde.

Suggestion gourmande

Dos de Lieu Noir à la crème, fenouil et poivron.