Domaine Gérard Boulay Sancerre "Monts Damnés" 2017 MAGNUM

Sancerre

Le magnum de ce grand flacon véritable signature du Sancerrois !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Riche de terres blanches et marnes kimméridgiennes complété par une couche de caillottes : coteaux Sancerrois à la terre très pierreuse et calcaire
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
Elevage:
Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2022-2029
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
12°C

Description

« Les Monts Damnés » s’érige au nord de Sancerre, sur un coteau abrupt regardant vers le sud pour des maturités solaires synonymes de puissance et de complexité. Les Sauvignon quarantenaires s’épanouissent en ces lieux livrant un jus formidable. L’élevage est réalisé sur lies en fûts bourguignons durant 12 mois sans bâtonnage.

Le nez exhale une gourmandise de fruits à chair blanche finement enrobés d’épices. La droiture du corps s’exprime par une acidité noble aux nuances iodées dans une texture racée. La finale se cisèle élégamment par sa minéralité unique.

Suggestion gourmande

Pavé de lotte, courgette en aumônière.