Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Dominante Tempranillo et très peu de Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à température contrôlée dans des cuves bois. Fermentation malo-lactique réalisée sous bois
- Elevage:
- Environ 7 ans en fûts de chêne américains et 3 ans de repos en bouteilles avant commercialisation
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
Parfaite alliance du Tempranillo et du Cabernet Sauvignon sur des terroirs complexes de quartz, de calcaires, de cailloux et sables. La fermentation est effectuée à température contrôlée et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. De cette façon la typicité des cépages sur ces sols est entièrement préservée. Mais la particularité qui rend ce vin unique est son élevage, certainement le plus long du monde, pratiquement dix ans entre la cuve, le bois et la bouteille !
Le bouquet dévoile une profondeur incroyable, évoluant sur les fruits noirs teintés d’épices et de délicieuses notes cacaotées. Le palais offre une puissance renversante, tant horizontale que verticale pour des longueurs éternelles.
Suggestion gourmande
Pavé de biche rôtie, coulis de fruits rouges.
Avis des Experts
James Suckling
The Wine Advocate
"I tasted a bottle of the 2009 Único blind and was taken by the freshness, the red fruit notes and the Burgundian-like characteristics of this vintage, which on paper was quite warm and dry. I also tasted the 2009 Valbuena, which is always more approachable, and was blown away by its aromatics. With time in the glass the Único opened up and got closer to the character of Valbuena but with more depth and clout, while showing extremely elegant. I tasted it again in the context of all the wines from the group, and it delivered all that I saw when I tasted it blind. It takes some time to unfurl its aromatic palette, and it feels young and somewhat undeveloped, younger than it is. It has a touch that made me think of the old vintages of Único on the nose but with very polished tannins and a soft mouthfeel that provides elegance. This is a wine that ages for no less than ten years before it's released. 2009 seems like a great vintage for Vega Sicilia, much better than what I anticipated. It should develop nicely in bottle. 74,274 bottles, 3,390 magnums, 209 double magnums and 22 imperials were produced. It has been in bottle since June 2015."
Unique, tout simplement !