Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Pierreclos
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Selon le millésime, Jean marie Guffens-Heynen décline « Chavigne » en trois cuvées. Ici nous sommes sur les premiers jus de presse, les premières vendanges, fraîcheur et générosité sont au rendez vous pour cette cuvée confidentielle hautement désirable.
Le bouquet signe d’intenses arômes de noisette grillée, rafraîchi d’une pointe d’agrumes salivante. Le toucher de palais se fait ample, exprimant une concentration de fruits du verger mûrs souligné d’une pureté dynamisante vers une finale de belle envergure.
Suggestion gourmande
Noix de saint-jacques au pamplemousse, écrasé de céleri rave au beurre demi-sel.
Intensité aromatique folle pour un vin modèle !