Domaine Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé "1er Jus des Hauts des Vignes" 2017

Pouilly-Fuissé

Une cuvée signature du maître alchimiste Guffens-Heynen !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Sur lies fines en cuve béton durant 6 mois, puis sous bois neuf à 25%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Le Pouilly Fuissé « 1er jus des Hauts de vignes », provient comme son nom l'indique des premiers jus tirés de deux parcelles sur Vergisson : La Roche et Les Crays. Cette cuvée est élevée sur lies fines en cuve béton pendant 6 mois et les jus passent pour 25% en bois neuf.

Citron vert et chèvrefeuille apportent une touche aérienne qui s’entremêle à de délicieuses nuances de beurre frais qui invitent à la dégustation. Comme attendu dès le bouquet, la bouche offre une superbe suavité, traversée d’une minéralité équilibrante pour une finale sapide et salivante.

Suggestion gourmande

Soufflé au crabe, citron caviar et purée de basilic.