Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Jeunes vignes sur sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La culture du Chardonnay sur calcaire apporte une typicité Terroir plus que Cépage. Ce vin se rapproche des blancs bourguignons pour peu que l'on soit patient avec lui (aération minimum de 2 heures avant dégustation). Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Le bouquet exhale un fruit jaune juteux enveloppé d’une gourmandise aux accents beurrés, serti d’un boisé appétant. L’onctuosité de la bouche se révèle dans un délice ample et sapide. L’équilibre se crée entre caresse et tension ciselée pour une allonge finale fraîche et vibrante.
Suggestion gourmande
Risotto au thé vert et médaillons de homard.
Un grand Larzac aux accents bourguignons !