Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% roussanne et 50% marsanne
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issu d'un assemblage très rhodanien avec 50% de Marsanne et 50% de Roussanne, la vinification se fait en pressurage direct de la vendange puis par un vieillissement en barriques et demi-muid d’un ou deux vins pour une période d'environ 24 mois.
Le nez s’ouvre sur d’intenses fragrances de pêche blanche bien mûre temporisées par une noble fraîcheur minérale. Le charme de la bouche s’exprime entre générosité onctueuse et minéralité dynamisante pour une finale d’équilibriste, un délice de persistance.
Suggestion gourmande
Sole meunière.
Une cuvée d’excellence des plus confidentielles !