Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaire Kimméridgien
- Âge des vignes:
- Une dizaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières, fermentation en foudres, non collé et non filtré
- Elevage:
- Élevage en foudre et barriques sur lies fines durant 12 mois
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 30mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Commercialisé en « Vin de France » (l’appellation Cahors blanc n’existe pas), « Les pièces longues » exploite le support de fraîcheur naturel du chenin tout en exhibant de belles rondeurs sans aucune vulgarité. Aromatique et persistant, le vin possède un vrai caractère charmeur mettant en évidence le fort potentiel encore trop peu exploité des vins blancs cadurciens.
Au bouquet, un fruit blanc bien mûr serti d’une minéralité ciselante, présage d’un bel équilibre en bouche. L’attaque dévoile une fraîcheur vivifiante, introduisant un cœur pur et généreux à la finale minérale persistante et juteuse.
Suggestion gourmande
Wok de porc au caramel, risotto lait de coco ananas rôtis.
Un Chenin de Cahors aussi déroutant qu’élégant !