Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah et Carignan
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, de grés et de marnes
- Âge des vignes:
- D'une dizaine d'années à une quarantaine selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Egrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Telle est l’approche sur cette cuvée 50/50 : 50% Anne Gros tout en féminité, finesse et buvabilité, 50% Jean Paul Tollot, viril et sudiste. Assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, le mot d’ordre est ici la fraîcheur. Pas d’élevage en barrique, fermentation en cuve pour conserver la fraîcheur du fruit.
Le bouquet de petits fruits rouges croquants se parent de nuances gourmandes de garrigues. La bouche est éclatante et pulpeuse, alliant tanins ronds, délice fruité et fraîcheur aérienne pour une finale digeste teintée d’épices.
Suggestion gourmande
Aubergine farcie.
Le prologue de l’œuvre des faiseurs de grands crus !