Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache
- Terroir:
- Grès, marnes et calcaires
- Âge des vignes:
- D'une vingtaine à une cinquantaine d'années selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Ici les quatre cépages emblématiques du Minervois sont représentés, la Syrah, le Carignan, le Cinsault et le Grenache. Les vignes sont âgées de 22 à 50 ans et livrent une belle expression de ce terroir remarquable de grès, de marnes et de calcaire.
Une franche harmonie se dégage du bouquet qui conjugue épices chaleureuses, petits fruits rouges écrasés aux notes ardentes et racée de garrigue. Le toucher de palais dévoile un grain fin et corsé sans lourdeur mais avec fraîcheur et pureté, précision et complexité. Un régal jusqu’à la finale s’alanguissant avec délice.
Suggestion gourmande
Mignon de porc en croûte de noisettes.
Une grande justesse dans l’assemblage pour une heureuse harmonie dans le flacon !