Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois Cazelles
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 40% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- D'une dizaine d'années à plus de 110 ans selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 20% en cuves inox et 80% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur un terroir argilo-calcaire exposé au Sud sur les terres du Minervois, Grenache, Syrah et Carignan donnent le meilleur d’eux-mêmes sous les yeux experts de deux grands vignerons. Le sol contrebalance la chaleur de la région, apportant une belle tension aux vins. Un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur !
Les fruits noirs teintés d’épices douces s’enveloppent de fragrances de pétales de roses et de violettes dans un bouquet élégant aux superbes nuances de graphites. La minéralité qui vient traverser le fruité et les tanins mûrs de la bouche confère une sublime pureté au jus pour une finale racée de grande appétence.
Suggestion gourmande
Axoa de veau.
La quintessence du Minervois pour un hymne aux grands de la Bourgogne !