Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes blanches et terre caillouteuse riche en éboulis à granulométrie très fine
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Égrappage total
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500L de 30% à 40% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- 16-17°C
- Servir à :
- En bouteille directement
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle située à la limite Sud de Chambolle et Vosne-Romanée, exposée à l’Est sur la Combe d’Orveau, lieu où s’ouvre le cône de déjection qui forme Echézeaux et Clos de Vougeot. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30 à 40% de fûts neufs.
Le boisé délicat du bouquet vient sertir un fruité pur aux nuances de fraise des bois, de framboise et de groseille, ponctué de fragrance de rose et de violette. Dès l’attaque, la finesse est de mise, véritable harmonie entre les arômes floraux, de petits fruits rouges, la minéralité racée et d’épices douces pour un jus de grande classe à la finale persistante.
Suggestion gourmande
Magret de canard rôti laqué au miel d’épices, purée au pistou de roquette.
La finesse dans l’harmonie, juste et sapide !