Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terre sombre composée de barres rocheuses et de calcaires
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500 litres dont 30 à 40% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Vosne très confidentiel est issu d’une parcelle de 39 ares de Pinot Noirs centenaires situés à l’embouchure de la combe de Concoeur, sur une terre sombre composée de « Barreaux » ou de « barre rocheuse » de calcaires. Cette parcelle se place à 280 mètres d’altitude dans une orientation nord-est. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30 à 40% de fûts neufs.
Les fruits noirs se relèvent d’un poivre noble dans un bouquet d’élégance à la profondeur appétente. Sauvage, la bouche dévoile son caractère dès l’attaque, pure et franche, pour dévoiler une sève sapide bordée de tanins veloutés en son cœur. Une minéralité racée confère tension et dynamisme à la finale gourmande aux arômes de fraises et de framboises. La promesse d’une grande garde.
Suggestion gourmande
Noisette de chevreuil à la sauge, jus corsé aux châtaignes et airelles, céleri braisé en cocotte.
Un Vosne-Romanée sauvage et complexe !