Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 10 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- En cuves inox avec une petite partie en fûts de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette cuvée, de son ancien nom “Sous Vergisson”, provient des très réputés terroirs argilo-calcaires autour de la Roche de Vergisson, abritant des vignes allant jusqu’à quarante ans. L’élevage se fait essentiellement en cuve inox, complété par un élevage en fûts.
La pêche blanche juteuse est sertie d’un boisé délicat dans cet élégant bouquet aux nuances d’amandes fraîches et de poivre blanc. L’attaque se fait franche, en introduction d’un corps au fruité croquant. Une bouche éclatante, vibrante de minéralité, de tension et de pureté accouchant d’une allonge renversante aux douces nuances toastées.
Suggestion gourmande
Tartine de pain d’épice, tartare de veau, fraîcheur de fruits exotiques.
Incomparable de justesse !