Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sol limono-argileux profond non caillouteux est issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur
- Âge des vignes:
- Entre 20 ans et 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois
- Elevage:
- En cuves inox sur lies fines durant 5 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
« Le Clos » fait partie des parcelles classées « Tête de Cru » par Jeanne Ferret. C'est une des plus petites classées, seulement 0,69 hectares, elle se situe entre la maison du Domaine et l'église du village. Les vignes âgées de 20 à 40 ans évoluent sur un sol limoneux-argileux-calcaire profond. Les jus sont vinifiés pour un tiers en fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin et un tiers de fûts de deux vins. L’élevage dure 5 mois en cuve inox sur lies fines afin d'obtenir l'essence du Chardonnay sur ce sublime terroir.
Les fruits du verger se parent d’une minéralité appétante dans un agréable bouquet complexifié de nuances d’amandes fraîches et de gourmandes notes pâtissières. La bouche présente une divine harmonie entre fraîcheur minérale et ampleur caressante pour une finale tonique et sapide de superbe longueur.
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte poché, risotto crémeux, crumble de noisettes.
Un Chardonnay pur et ciselé qui raconte l’histoire de son terroir !