Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2017

Pouilly-Fuissé

Incontournable, tout simplement !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes en fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins
Elevage:
En fûts durant 9 mois dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins puis en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2031
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°C

Description

Le “Tournant de Pouilly” se compose de deux parcelles situées au nord de Fuissé, à la lisière du Hameau de Pouilly. Là, un hectare de Chardonnay soixantenaire exposé Nord-Est s’épanouit en pente douce sur un terroir argilo-limoneux. Cinq mois d’élevage en cuve inox sur lies fines succèdent à neuf mois de fermentations et d’élevage en fûts neufs, fûts d’un et deux vins dans les mêmes proportions.

De superbes notes encaustiques viennent flatter le nez, couvant de leur douceur un fruité frais aux nuances d’amandes grillées et de tilleul. Richesse, puissance et profondeur anime une bouche haute couture, une sophistication entremêlant volupté et pureté, tension et ampleur pour des longueurs vibrantes de sapidité encore et encore.

Suggestion gourmande

Ris de veau en croûte de pain d’épice, risotto d’épeautre aux abricots secs.