Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Macabeu
- Terroir:
- Sols de schistes superficiels
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue à 100% de Macabeu plantés en 1947 sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons de 5 vins.
Le nez exprime agrumes, floral et minéralité. Tout s’enchaîne subtilement en crescendo. La bouche à l’attaque onctueuse livre un corps savoureux avec une finale aux fins amers très persistante.
Suggestion gourmande
Agneau de 7 heures tout simplement !
Un 100% Macabeu, inoubliable !