Domaine Sylvain Pataille Marsannay Blanc 2016

Marsannay

Un Chardonnay digne des grands de la Côte de Beaune !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Marsannay
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
50% Chardonnay Blanc et 50% Chardonnay Rose
Terroir:
Sols d’argiles rouges et de calcaire
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vinification naturelle en cuves, en levures indigènes, sans enzymages
Elevage:
Élevage en fûts sur lies fines, de 15 à 18 mois avec 30 à 35% de fûts neufs en moyenne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Aux « Portes d'Or de la Côte de Nuits », sur l'AOC Marsannay, Sylvain Pataille est un maître incontesté. Cette cuvée, emblématique du Domaine est issue de vieilles vignes plantées sur différents types de sols au sein de l'appellation. L'expression de ce sublime terroir est une incroyable réussite pour ce vigneron, passionné et toujours plein de vie tout comme ses vins !

Un nez aussi frais que complexe qui se développe énormément dans le verre. Notes de pomme, de poire, de fleurs blanches et des notes finement boisées. En bouche, équilibre subtil entre tension minérale et gras. La finale offre beaucoup de longueur sur la pierre à fusil.

Suggestion gourmande

Ceviche de Daurade au piment guadeloupéen, émulsion d’oursin.