Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge "Clos du Roy" 2017

Marsannay

Cuvée royale de précision et de complexité !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Marsannay
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Argilo-calcaires rouges ferreux sur une roche mère calcaire marneuse
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison durant 22 jours
Elevage:
Sur lies fines de 15 à 18 mois en fûts de chêne, neufs à 30%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-17°

Description

Le secret de cette cuvée réside dans son terroir si rare et particulier composé de sols calcaires et de grèzes litées. Le « Clos du Roy » doit son nom au roi de France Louis XI qui prit possession de ces parcelles uniques en 1477. Le Pinot exprime ici beaucoup de finesse, de gourmandise et de minéralité. Les vinifications sont naturelles et les jus élevés sur lies fines en fûts neufs pour environ 30%, de 15 à 18 mois.

L’intensité de griotte se pare de fragrance de violette et d’iris dans un bouquet enchanteur. Sapide, soyeuse et profonde, la bouche aux arômes de fruits rouges frais s’exprime avec suavité, animée par une minéralité racée. La finale d’équilibre s'éternise avec complexité.

Suggestion gourmande

Épaule d’agneau confite, caviar de courge au safran.