Domaine Didier Dagueneau Sancerre "Le Mont Damné" 2016

Depuis 2005, la famille Dagueneau nous délivre un vin en appellation Sancerre, au cœur du grand Cru de la Côte de Monts Damnés. Lorsque que Didier Dagueneau a prévenu qu’il reprenait quelques rangs de vignes dans les célèbres Monts Damnés, l’annonce a fait l’effet d’une bombe. Le maître incontesté du sauvignon s’expatrie donc de l’autre côté de la Loire pour imprimer un terroir mythique de son savoir-faire légendaire. Le Monts Damné s’étend sur l’irréductible village de Chavignol, connu pour ses sols calcaires profonds qui confèrent aux vins une profondeur rare et un gros potentiel de garde. Déguster ce cru trop rapidement et trop frais est un sacrilège total. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru et de placer la carafe dans une eau à 10C°. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 5 ans de garde minimum.

Le bouquet se fait l’annonce d’une complexité d’équilibre, entre charme et fraîcheur, gourmandise et minéralité, les fruits du verger mûrs s’entremêlent à l’agrume frais sur une trame minérale racée. Le palais respecte la même sophistication dans la justesse des arômes, entre ampleur et pureté, sa richesse crayeuse s’anime d’une allonge ciselée incroyable.