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Domaine du Comte Armand Volnay 2017

Volnay

La complémentarité des terroirs de Volnay !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Volnay
  • Producteur
    Comte Armand
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire
  • Vinification
    Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
  • Elevage
    18 mois en fûts à 20% neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2027
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives de sols léger et lourds : La première “Les Grands Champs” et la seconde “Les Famines”. Au total, seulement 1 hectare de vignes produisant 5500 bouteilles avec un élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 20% de bois neuf. L’assemblage se fait ici en fin d’élevage.

On retrouve sur ce Volnay village 2017, une expression plus élégante par rapport au 1er cru d’Auxey-Duresses. Le nez semble offrir un fruit plus croquant avec la myrtille et la framboise fraîche. On retrouve encore une joli pointe boisée au nez. La bouche est taillée en demi-corps offrant tout de même beaucoup de sapidité. Les tannins sont déjà bien intégrés et la longueur sur les petits fruits rouge magnifique.

Suggestion gourmande

Pigeonneau rôti aux fruits rouges, dauphinois à la truffe estivum.