Domaine Jacques Carillon Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2017

Cette cuvée était encore réalisée sous la direction de Louis, le père de Jacques, à partir d’une parcelle de 0,12 hectares, avec des vignes de chardonnays de 48 ans. La parcelle est extrêmement bien abritée, dans des conditions microclimatiques excellentes. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.

Un fruité d’agrumes, la fraîcheur minérale, l’élégance florale, tout se conjugue et s’harmonise dans un bouquet qui n’est qu’au balbutiement de sa complexité mais exprime déjà sa profonde sophistication. Au palais, une fougue portée par le tonus du cru mêlé à sa puissance. La précision qui vient le ciseler donne des allures de dentelles au cœur de bouche, éclatant de justesse et de générosité. Une densité qui devient aérienne sur la finale sans jamais manquer de sapidité pour tutoyer les sommets.