Domaine Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2015
Saint-Joseph
Le trésor du berceau familial !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de granits très décomposés
- Vinification:
- En barriques et cuves inox, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 15 à 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
Si le Domaine Jean-Louis Chave est plus réputé pour ses Hermitage que pour ses Saint-Joseph, le berceau familial se situe pourtant sur Mauves, capitale viticole de l’appellation Saint-Joseph. Cette cuvée est issue de Syrah des coteaux abrupts de Lemps, Mauves et Tournon, élevée en fûts de Chêne.
Le bouquet envoûte par son intensité de fruits rouges et noirs bien mûrs, ses notes de violettes, ses nuances lardées et minérales. La bouche, pulpeuse et charnue, se dessine avec précision, portée par des tanins souples et structurants vers une finale d’équilibre à la persistance délicieusement épicée.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti aux cinq épices, gratin de blettes au lard paysan.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
La Revue du Vin de France n° 619:
"Nez fin, très élégant, avec une note d’épices douces. Derrière une attaque tout en douceur arrive une masse tannique imposante, mais avec une texture d’une grande finesse et d’une forte sensation sur le fruit noir. Il conjugue puissance et élégance. Il ne faudra pas le boire avant trois ou quatre ans. "
James Suckling
"A plush and fleshy vintage with plenty of red plum, orange rind and darker fruits. The palate has neatly cut dark stones (granite), dark plum and bright acidity. This has dark coal smoke, a black stone edge and deep effortless power in the mouth."
The Wine Advocate
"The 2015 Saint Joseph has some delicate florals but is marked more by ripeness and power. Dark fruit, black olive and even some tarry notes feature prominently in this medium to full-bodied wine that’s supple, spicy and long on the finish."
Wine Spectator
"Very alluring, this red cuts a broad swath, as velvety-textured cassis, plum and blackberry puree flavors move through, infused with warm anise, black tea and mesquite notes. The mouthwatering acidity is well-buried through the finish, lending this somewhat weighty wine a mouthwatering character. Best from 2019 through 2028."
Jeb Dunnuck
"There are two Saint Joseph releases in 2015, and Jean-Louis finally decided to bottle his Le Clos cuvée separately. Hats off to him as both wines are up with the crème de la crème of the appellation. Looking at the classic 2015 Saint Joseph, this beauty offers loads of kirsch, currants, and blackberry fruits intermixed with more smoked meats, cedar, and minerality. It’s a rich, powerful, mineral-laced Saint Joseph to drink over the coming 10-15 years."