Domaine Jean-Louis Chave Saint-Joseph "Clos Florentin" 2016

Saint-Joseph

Un bijou confidentiel, révélé par le talent de Jean-Louis Chave !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Rhône
Appellation précise:: Saint-Joseph
Millésime:: 2016
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Syrah
Terroir:: Sol de granits très décomposés
Elevage:: En fûts

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2020
Apogée :: 2021-2029
Boire avant :: 2032+
Conseil de service :: Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :: 17-18°

Description

À la sortie du village de Mauves s’épanouit le Clos Florentin, rentré dans le Domaine en 2009. Seul clos ceint de murs sur Saint-Joseph il abrite de très vieilles vignes de Syrah, élevées en fûts de chêne.

Cassis, prunes et mûre rencontrent des fragrances de violettes et de réglisses dans un bouquet à l’appétante minéralité fumée sous-jacente, complexifiée de notes de thé noir et d’épices. Au palais, un cœur soyeux et caressant, un fruité noir intense relevé d’épices sur un envoûtement floral. Une fraîcheur incroyable anime la bouche vers une finale de grande pureté, encadrée par des tanins de caractère vers des longueurs complexes.

Suggestion gourmande

Civet de lièvre.