Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc, Marsanne
- Terroir:
- Situé sur les terroirs: "Carrés", "Sablières", "Travers" et "Combes d'Henry"
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts de 600L à hauteur de 10% et en cuve béton
- Elevage:
- Cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est un assemblage de Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc et Marsanne, une vraie palette de cépages sudistes ! Les parcelles sont situées sur différents terroirs, « Carrés », « Sablières », « Travers » et « Combes d'Henry ». La vinification s'effectue pour 10% en fûts de 600L et le reste en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
Le nez exhale des notes de fruits du verger dominées par la poire juteuse portée par d’élégantes fragrances de fleurs blanches sur une fine trame épicée. Une expressivité séduisante qui se retrouve au palais dans une ampleur suave traversée d’une exquise fraîcheur.
Suggestion gourmande
Osso-buco à la milanaise, asperges blanches glacées et gnocchi au thym.
Un grand blanc de gastronomie !