Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Roussanne, 40% Marsanne et 20% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Inférieurs à 20 hl/ha
- Vinification:
- Peu d'extraction. Non filtré et peu sulfité. Fermentation en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Roussanne (40%), Marsanne (40%) et Chardonnay (20%) s’épanouissant sur des terroirs de galets roulés et argilo-calcaire des lieu-dit « La Terrasse » et « Les Bruyères ». Les jus voient un élevage en fûts de 6 mois.
Le juteux gourmand des fruits du verger se pare d’intenses nuances exotiques dans une envolée florale et fumée sophistiquée. Tout en harmonie, la bouche conjugue gras et vivacité, ampleur à la sapidité d’amandes croquante et tension salivante. Sur des accents de fleurs blanches et de miel frais, une finale de belle allonge.
Suggestion gourmande
Brochette de lotte à la citronnelle, courgettes miellées.
L’équilibre complexe aux saveurs de l’Occitanie !