Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciacarellu
- Terroir:
- Sol argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct des grappes, fermentation avec souche de levure
- Elevage:
- En cuve inox durant l'hiver
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 10°
Description
Nous sommes ici à Figari où le cépage roi s’appelle Sciacarello. Le Domaine est travaillé en biodynamie et certifié depuis 2006. Les grappes ne sont pas totalement égrappées ce qui confère à ce rosé une buvabilité déconcertante !
La robe rosé pâle offre un nez très expressif sur les agrumes du type pomelos et citron vert. Puis à l’ouverture, ce sont épices et les fruits des bois qui prennent l’ascendant. En bouche, on retrouve la salinité méditerranéenne qui traverse une bouche acidulée et très souple.
Suggestion gourmande
Soupe de fraises au Sciacarello et basilic.
La fraîcheur de Figari en magnum !