Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Vermentinu, Rimenese, Biancu Gentile, Genovese et Carcaghjolu Biancu
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange égrappée, fermentation avec souche de levure sélectionnée sur le domaine
- Elevage:
- 8 mois en foudre de 34 hl et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette cuvée signe son troisième millésime sur 3 hectares de terroir argilo-calcaire de Bonifacio. Le Vermentino présent à 80%, s’assemble au Bianco Gentile, Genovese et Carcaghjolu Biancu. Les jus voient 8 mois d’élevage en foudres et demi-muids.
Le bouquet exhale un fruit gourmand et solaire enveloppé de fleurs blanches, de graines de fenouil et de bergamote. Dès l’attaque une minéralité renversante qui dynamise la bouche, traverse son cœur à la générosité fleurie jusqu’à la finale bercée d’accents iodés.
Suggestion gourmande
Bar grillé aux graines de fenouil.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Ciselé, salin, Tarra di Sognu blanc 2018 présente une délicatesse de saveurs et de texture hors du commun. Son raffinement épuré et son allonge le mènent à l'essentiel : l'expression d'un grand terroir calcaire, digne des plus grands vins de France."
Cap sur Bonifacio pour le dernier né du domaine tutoyant l’excellence !