Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Environ 30% de vendange entière
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
Spécialiste du Pinot Noir, David Duband nous livre ici un très bel exemple de son savoir faire dans un joli millésime.
Couleur claire, parfaitement brillante et limpide, rouge aux reflets framboise. Son nez est très caractéristique de son cépage, très immédiat, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges. La bouche est fraiche, juteuse et digeste. Un vin sur le fruit, facile et typé. Une belle entrée en matière !
Suggestion gourmande
Tataki de thon au sésame, réduction de jus de soja.
Un rapport prix/plaisir indéniable, très belle entrée en matière dans l'univers de David Duband.