Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Calcaires et marnes
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages
- Elevage:
- L’élevage se fait 30% en fûts neufs et 70% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée Louis Auguste est issue d’une parcelle perchée entre 300 et 400 mètres d’altitude. Les vignes cinquantenaires sont plantées sur des coteaux calcaires jurassiques, à l'ouest de « la côte ». Exposées sud, elles s’épanouissent sur un sol marno-calcaire. Les raisins sont ramassés manuellement, et pour 40% vinifiés en vendanges entières. L’élevage s’étend sur 14 mois, se fait pour 30% en fûts neufs et 70% en fûts expérimentés de 1 à 3 ans. Pas de filtration ni collage.
2017 livre de très jolis vins sur la Côte de Nuits, cette cuvée ne fait pas exception et offre un plaisir immédiat. Ce cru présente une robe d’un rouge rubis éclatant avec des beaux reflets sombres. Un nez où se mêlent des arômes de fruits noirs et rouges avec beaucoup de netteté. La bouche est franche avec une touche de réglisse et une finale légèrement épicée.
Suggestion gourmande
Oeufs en meurette.
On monte d'un cran dans l'univers de David Duband avec ce rapport qualité/prix de haut vol !