Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Bruns calcaires avec colluvions et éboulis
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts
- Elevage:
- L'élevage se fait pour 30% en fûts neufs et 70% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les cinq parcelles entrant dans l’assemblage proviennent des hauts de coteaux de Chambolle au terroir argilo-calcaire et caillouteux se traduisant par une fine minéralité dans les crus. Les Pinot quarantenaires bénéficient d’une exposition Nord-Est. L’élevage s’effectue en fûts, neufs à 30%.
Le bouquet enivre par son intensité de petits fruits rouges enveloppés de capiteuse fragrances de pétales de roses. La bouche se marque d’une profonde délicatesse, une vraie dentelle soulignée d’une minéralité racée apportant équilibre et complexité pour une finale aux longueurs raffinées.
Suggestion gourmande
Pigeon farci, asperges de saison et riviera acidulée.
Une sophistication caressante et minérale !