Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol granitique argilo-calcaire composé de graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-11°
Description
Cette cuvée est issue des meilleurs terroirs qui ne sont pas classés en Grand Cru sur les sols argilo-calcaires, et graveleux de Wettolsheim et Kientzheim abritant des vieilles vignes de Riesling.
Intense et gourmand, le bouquet s’équilibre entre un fruité bien mûr et une fraîcheur de pamplemousse et de cédrat. L’harmonie en bouche opère entre générosité et droiture, onctuosité de fruits jaunes et pureté saline dans une verticalité renversante qui tient la finale sur des longueurs sapides.
Suggestion gourmande
Pavé de skrei cuisiné au beurre d’agrumes, purée de carotte au citron.
Un Riesling à la verticalité renversante !