Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
C’est à Kientzhiem que les majestueuses vignes de Riesling s’épanouissent sur un terroir calcaire. Le coteau du « Furstentum » se trouve au cœur de la Vallée de Kaysersberg formant un petit archipel de végétation méditerranéenne. Les sols à la structure caillouteuse y sont bruns, filtrants et affleurant la roche mère. Cumulant chaleur et eau, la pente à 37% permet une situation privilégiée pour la création d’un grand vin !
Enivrant, le bouquet exhale un parfum de voyage, entre fraîcheur d’agrumes, douceur de fleur d’oranger et de fruits exotiques. Séveuse, la bouche se réveille d’une fine salinité et de beaux amers salivants soulignant de leur vivacité un cœur riche et complexe. La finale s’en trouve d’un équilibre complexe pour des longueurs harmonieuses.
Suggestion gourmande
Risotto de langoustines au lait de coco et poivres rares.
Un bijou d’équilibre !